Functionarea metabolismului energetic in timpul efortului
In ultimul timp, in lumea sportului apare tot mai des intrebarea: care sunt cele mai eficiente surse de energie: carbohidratii sau grasimile? Citeste mai mult.
Raspunsul este foarte simplu, si anume: ambele. Carbohidratii si grasimile sunt folosite in acelasi timp, insa proportia dintre ele variaza in functie de intensitatea exercitiului.
La eforturi ușoare spre moderate, corpul arde mai multe grăsimi, iar la intensități mari folosește mai ales carbohidrați, în special glicogenul din mușchi.
In timpul efortului muschii se contracta si au nevoie de ATP (adenozin trifosfat) – principala sursa de energie. Intrucat organismul poate stoca cantitati extrem de mici de ATP, acesta trebuie sa fie in continuu regenerat.
Regenerarea se face prin principalele 4 sisteme energetice:
1. Fosfocreatina (Pcr):
Creatina obtinuta din alimente sau suplimente se amesteca cu compusul chimic existent in muschi numit fosfagen si se obtine fosfocreatina. In timpul efortului intens si exploziv pe termen scurt (in special in cazul exercitiilor de forta), fosfocreatina este transferata automat de enzime in muschi si ajuta astfel la refacerea ATP.
2. Glicoliza și formarea acidului lactic
Glicoliza este procesul prin care glucoza este descompusa pentru producerea de ATP in conditii anaerobe mai exact in lipsa oxigenului in timpul procesului (chiar daca in celule exista un stoc de oxigen in acel moment), formand acidul piruvic care la randul lui prin fermentatie este format in acid lactic. Acest proces ajuta la un efort intens pe termen mediu cu o durata de sub 30 secunde.
3. Oxidarea carbohidraților
Este procesul prin care organismul transforma carbohidratii in special glucoza in cantitati mari de ATP in prezenta oxigenului. Este necesar activitatilor musculare intense cu o durata mare de peste 30 de secunde
4. Oxidarea grăsimilor
Ca si in cazul carbohidratilor, acest tip de energie oxidativa se face in prezenta oxigenului, fiind livrate de asemenea cantitati importante de ATP in muschi.
Chiar daca grasimile din alimente contribuie si ele la producerea de energie, acestea ajung in circulatie foarte lent, deoarece in prima faza ajung sub forma de particule mari de grasime care trebuie descompuse mai intai in acizi grasi pentru a putea fi utilizate, asadar ingerate in exces pot fi un pericol pentru sanatate chiar si in cazul sportivilor.
Revenind la intrebarea de la inceputul articolului, raspunsul este ca ambele procese de ardere continua in paralel,dar magnitudinea contributiei se schimba in timpul cursei in functie de intensitate. Pe masura ce intensitatea scade, exista o usoara crestere a metabolismului grasimilor pentru furnizarea de energie.
In concluzie, arderea carbohidratilor creste treptat odata cu cresterea efortului fizic, in timp ce arderea grasimilor incepe sa creasca de la intensitati mici pana intensitati moderate.
Asadar carbohidratii raman principala sursa de energie in sport si nu este o solutie sa se mareasca in exces aportul de grasimi nici macar in sporturile de anduranta, chiar daca sunt mari consumatoare de grasimi.
Autor:
Marius Ciociu - Consultant in nutriție profesională sportivă