Ovăzul si posibilele inflamații in corp

Fulgii de ovăz au ajuns în centrul unei dezbateri tot mai intense, fiind priviți fie ca un mic dejun sănătos, fie ca un posibil factor inflamator. Îngrijorările vin în special din teama legată de consumul de cereale, carbohidrați și așa-numiții antinutrienți. Citeste mai mult

Datele științifice disponibile oferă însă o imagine mult mai clară. O analiză amplă care a inclus 23 de studii controlate randomizate a evaluat efectele ovăzului asupra inflamației în rândul unor categorii diverse de persoane — de la adulți tineri la vârstnici, incluzând atât indivizi sănătoși, cât și persoane cu diabet de tip 2, colesterol crescut sau obezitate. Au fost urmăriți indicatori importanți ai inflamației cronice, utilizați frecvent și în evaluările medicale.

Rezultatele sunt consistente: consumul de ovăz nu este asociat cu o creștere a inflamației în niciunul dintre grupurile studiate. Mai mult, în rândul persoanelor cu colesterol ridicat, au fost observate scăderi ale unor markeri inflamatori relevanți pentru sănătatea cardiovasculară, precum CRP - proteină produsă de ficat ce indică prezența unei inflamații și Interleukina 6 – citokină produsă ca răspuns la infecții.

Profilul nutrițional al ovăzului oferă indicii importante pentru aceste efecte. Conținutul ridicat de beta-glucan, o fibră solubilă, contribuie la reglarea glicemiei și susține sănătatea intestinală. În același timp, compușii antioxidanți specifici, avenantramidele, sunt asociați cu efecte antiinflamatorii.

Temerile legate de acidul fitic sau gluten nu se reflectă în rezultatele observate în practică, unde impactul asupra organismului rămâne neutru sau benefic.

În ansamblu, ovăzul se dovedește a fi un aliment sigur pentru marea majoritate a populației. În cel mai conservator scenariu, nu influențează inflamația, iar în situații favorabile poate contribui la reducerea acesteia, în special la persoanele cu risc metabolic crescut. Beneficiile sale nutriționale și rolul în susținerea sănătății cardiovasculare îl mențin printre opțiunile solide pentru alimentația zilnică.

Autor:
Marius Ciociu - Consultant in nutriție profesională sportivă